- Клубника замороженная
Ингредиенты, используемые в рецепте:
— клубника — 1 кг
— сахар — 1 кг
для пюре:
— клубника — 1 кг
— сахар — 3/4 стакана
Инструкции по приготовлению:
Хорошо вызревшую свежесорванную клубнику промывают, затем удаляют плодоножки и цветоложа и оставляют обсохнуть. Клубнику замораживают по способам 1, 2 и 3: насухо морозят твердую, средней величины клубнику, пересыпают сахаром клубнику мелкую или порезанную крупную Клубничное пюре готовят из хорошо вызревших, мягких ягод, которые протирают или раздавливают с сахаром.
(источник http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/152/29/5694)
- Сироп клубничный (I)
Ингредиенты, используемые в рецепте:
— клубника — 1 кг
— сахар — 2 стакана
— лимонная кислота — 2-3г
Инструкции по приготовлению:
Для сиропа подойдет мягкая перезревшая клубника. Ее промывают, удаляют плодоножки, разминают и в емкости для варки варенья, пересыпая сахаром. Оставляют на несколько дней, периодически перемешивая; слабое забраживание клубники не является недостатком. Затем клубнику профильтровывают через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через два полотна, подвешенные одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета. К очищенному соку добавляют лимонной кислоты и быстро разогревают до 85С, быстро разливают по сухим разогретым бутылкам, закрывают вываренными пробковыми затычками и переворачивают вверх дном. Прикрывают платком и оставляют охлаждаться. Затем затычки ровно срезают, а горлышки бутылок смачивают в разогретом парафине. Пока клубника не забродила, можно из оставшихся ягод приготовить мармелад.
(Источник http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/152/26/5795)
- Cироп клубничный (II)
Ингредиенты, используемые в рецепте:
— клубничный сок — 1 л
— сахара — 6 стаканов
— лимонная кислота — 4г
Инструкции по приготовлению:
Клубнику перебирают, промывают, удаляют плодоножки, разминают и оставляют на несколько минут полежать. Затем ее протирают и укладывают протекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через два полотна, подвешенные одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета. Чистый сок отмеряют, добавляют сахар и лимонную кислоту и при постоянном помешивании разогревают до 85С. Сироп быстро
- Лимонад клубничный
Ингредиенты, используемые в рецепте:
— клубничный сок — 4 ст.л.
— лимон (для сока) — 2 шт.
— яйцо (белок) — 2 шт.
— лед пищевой — 2-3 кубика
— газированная вода — 1 стакан
Инструкции по приготовлению:
Яичные белки, клубничный сок, сок, отжатый из лимонов и пищевой лед смешать миксером в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить в стаканы или бокалы, добавить газированную воду и сразу подать.
(источник:http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/152/137/6006)
- Квас клубничный
Ингредиенты, используемые в рецепте:
— вода — 3 л
— клубника — 750г
— мед — 1 ст.л.
— сахар — 2 ч.л.
— лимонная кислота — 1г
— изюм — по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Мелкую, но зрелую клубнику промыть, дать стечь воде, очистить и положить в эмалированную посуду, потом залить водой, нагреть до кипения и снять с огня.
После выдержки в течение 10 мин сок профильтровать, добавить мед, сахар, лимонную кислоту размешать, снова профильтровать и разлить в темные бутылки, которые наполнить на 7-10 см ниже горлышка. В каждую бутылку положить по 2-3 изюминки. Бутылки укупорить пробками, которые закрепить на горлышке мягкой проволочкой или шпагатом, вынести в холодное место.
Через 7-10 суток квас готов к употреблению. Если нужно ускорить процесс, квас на 2 суток ставят в теплое место, а затем выносят на холод. Квас готов на четвертый день.
(источник http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/152/134/5901)